Elaboración de seitán

Como ya habíamos comentado en nuestro anteior artículo, vamos a comprobar como de una manera fácil y sencilla se elabora el seitán.

Ingredientes : Harina de trigo ( harina de fuerza ), sal y agua. Además se puede utilizar opcionalmente para enriquecer su sabor ajo, soja y alga kombu.

Elaboración : Se introduce en un recipiente con agua la harina y se le añade sal. Se amasa la harina dentro del recipiente y posteriormente fuera del recipiente igual que si quisieramos hacer pan  hasta formar una masa fina y elástica.

Conseguida la masa, se deja en un recipiente con agua durante unos 45 minutos.

Posteriormente se cuela la masa con un colador, y veremos que el agua que suelta es de un color blanco lechoso.

Se vuelve a amasar con agua y se vuelve a colar, repitiendo la misma operación hasta que comprobemos que el agua que suelta es transparente, lo cual nos indicará que la masa ya ha soltado todo el almidón.

Cogeremos una olla y pondremos a hervir agua. Cuando el agua esté hirviendo introduciremos la masa y la dejaremos cocer durante unos 45 minutos aproximádamente. En el agua se pueden añadir la soja, el ajo y la alga kombu ( opcional ).

Cuando esté cocida la dejaremos enfriar, y ya podremos cortarla en filetes tal como haríamos con la carne e incluso se puede cocinar igual. Además podemos guardarlo en la nevera.

Espero que tengáis exito en la elaboración y quedéis satisfechos.

Os espero en antoniricard2.wordpress.com

Salud y suerte.

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Un delicioso plato saludable

Dentro de la alimentación saludable hay un plato muy recomendable para las personas que padecen hipercolesterolemia, diabetes, hipertensión o triglicéridos altos. Este delicioso plato es el arroz cremoso con pulpo. Para poder disfrutar de esta delicia, a continuación daremos la receta.

Ingredientes : Medio Kg. de pulpo cocido, 350 grs. de arroz, 1 litro de caldo de pescado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil picado, queso , aceite de oliva y sal.

Elaboración : En una cazuela se pone el aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente, se ponen a pochar la cebolla y el ajo picado.

1-Se añade el arroz y se rehoga.

2-Añadir el caldo de pescado y dejar hervir.

 3-Acto seguido, se añade el pulpo al arroz, cortado en rodajas, y sin dejar de remover el arroz.

 4-Se rectifica de sal y se añade el perejil.

5-Por último, se sirve el arroz en un plato, espolvoreando el queso por encima.

Espero que os guste este sabroso plato, sano, saludable y de muy fácil elaboración.

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Evitar el comer compulsivo

Es frecuente ver en las películas como después de una ruptura sentimental, de un fracaso o despido laboral, el protagonista se refugia en la comida, y lo hace de una manera compulsiva y desmedida sin tener en cuenta los alimentos que se consumen ( alimentos ricos en grasas, azúcares, sal, etc. ). Además llegan a surgir los antojos por algunos alimentos ( helados, galletas, palomitas … ).

Al final se olvida de una dieta sana y la comida se convierte más bien en un vicio y una necesidad.

Pues bien aunque parece que sólo ocurre en las películas, en la realidad también puede suceder. Para evitar estos deseos, se recomienda :

Evitar el estrés el mejor manera de atajar los atracones de comida, debido a la ansiedad.

Evitar los ratos muertos y de aburrimiento y conseguir la menar dee estar ocupados y distraídos.

Es recomendable beber mucha agua antes y durante las comidas y masticar bien.

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Dieta saludable, corazón sano

Click Here!  Sabemos que el corazón es el órgano principal y más importante de nuestro organismo y que debemos cuidarlo para disfrutar de una buena salud y una buena calidad de vida.

Para mantener en buen estado nuestro corazón, a continuación daremos unos consejos dietéticos que nos servirán  para mantener en un buen estado de salud nuestro corazón.

– Debemos reducir en consumo de sal y de alimentos sazonados. Podemos sustituir la sal por hierbas aromáticas  ( Tomillo, romero, ajo, perejil, orégano, etc. ).

– Evitar los alimentos congelados, los alimentos precocinados, los alimentos enlatados y las comidas rápidas ( contienen bastante sal ).

– Utilizar preferiblemente grasas monoinsaturadas ( aceite de oliva ) o poliinsaturadas ( soja, maiz, pescado azul, aceite de girasol ).

– Reducir el consumo de  grasas saturadas ( embutidos, aceite de palma, tocino, bollería industrial, pastelería y aperitivos ).

– Reducir el consumo de carnes rojas y aumentar el consumo de carnes blancas como el pollo y el conejo.

– Los productos lácteos como la leche, queso y yogures, deberíamos consumirlos descremados.

– Tomar muchas verduras frescas y fruta.

– Sustituir los productos refinados por los integrales, como pueden ser los arroces, cereales, pastas ( son ricos en fibra ).

– Evitar el consumo de bebidas excitantes como el café, el té y el alcohol.

– A la hora de cocinar, evitar las frituras, los rebozados y las salsas. Más bién,  preparar las comidas en papillote, al vapor, asadas o al horno.

Para más información, podéis seguir leyendo más en  antoniricard2.wordpress.com

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La sal y su consumo

La sal es uno de los condimentos básicos a la hora de preparar nuestros alimentos y siempre está presente e la mesa.  No obstante hay andar con mucha precaución con su consumo, pues su ingesta en exceso puede producir graves problemas para nuestra salud y sobre todo y muy especialmente a la hipertensión arterial.

El consumo recomendable es de 5 gramos al día, que equivale a una cucharada de café.

Hay varias maneras de reducir el consumo de sal, por ejemplo consumiendo alimentos pobres en sal como productos frescos y congelados y reduciendo el consumo de productos ricos en sal como embutidos, salazones, conservas, alimentos procesados y precocinados. También se pueden utilizar condimentos alternativos a la sal como vinagre, limón, ajo, cebolla, pimienta,curri, comino, laurel,menta y prejil.

Si reducimos el consumo de sal, podremos evitar graves conmsecuencias para el corazón y las arterias, como por ejemplo infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca, insuficiencia renal, pérdida de visión y ceguera y accidente vascular cerebral.

Algunos alimentos desaconsejados por su alto contenido en sal ( sodio ), son:

Cubitos de caldo, salsa de soja, anchoas en aceite, salmón ahumado, aceitunas rellenas de anchoas, quesos curados, jamón dulce, jamón salado, embutidos, patatas fritas, almendras saladas y demás aperitivos envasados, como cortezas, cacahuetes, sopas de sobre, salsa de tomate frito envasado, gambas, atún en conserva, sardinas, salsas y legumbres en conserva.

Hasta aquí todo lo relacionado con la sal y nuestra salud. Si queréis leer más sobre salud alimenticia, podéis hacerlo en  antoniricard2.wordpress.com.

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