¿ Se deben lavar los huevos ?

El huevo dispone de una serie de barreras naturales que lo protegen de la contaminación exterior : la cáscara con su película exterior o cutícula protectora, la membrana interior que dispone de una barrera anticuerpos, los compuestos antibacterianos de la clara ( lisozima ) y la membrana que recubre la yema.

La cáscara del huevo está compuesta por carbonato cálcico ( 94% ), fofato cálcico y proteína. Además está recubierta por la cutícula, una capa fina de mucina que la envuelve en forma húmeda cuando la gallina pone el huevo y se seca la superficie cerrando los poros. Sus poros permiten los intercamcios gaseosos con el exterior.

Esta composición evita la pérdida de agua de la clara y además, se convierte en una barrera contra los contaminantes exteriores.

Por lo tanto no es conveniente ni saludable lavar los huevos, dado que se elimina la cutícula protectora, quedando más desprotegido el huevo.

Para los que deseen lavar los huevos, se les recomiendan que lo hagan justo antes de consumirlos.

Si un huevo está roto y además sucio, es necesario desecharlo,  pues es más fácil que los microorganismos penetren en el huevo.

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Las buenas costumbres

Hay una serie de costumbres que deberíamos de tener en cuenta en nuestras comidas diarias, para comer de una manera sana y saludable.  Son las siguientes :

Las ensaladas :  Es conveniente o casi imprescindible comer una ensalada como primer plato, lo que nos permitirá comer un segundo plato más calórico.

Asados, a la plancha o al vapor : Es convenirnte comer estos platos en lugar de frituras, guisos o estofados, pues estos últimos tienen una gran cantidad calórica.

Pescado :  Debemos tomar pescado con bastante frecuencia, tanto como la carne, pues es igual de nutritivo y tiene menos grasa y menos calorías, además la grasa del pescado azul es cardiosaludable.

Las patatas fritas :  Deberíamos evitarlas, tienen demasiadas calorías y además  resultan indigestas.

Fruta fresca o yogur :  Es conveniente tomar esta clase de postres en lugar de flan con nata, tartas, pasteles, natillas, et.., ya que estos últimos son muy calóricos.

El agua : Es conveniente beber agua en lugar de bebidas refrescantes o vino.

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