¿ Alimentos frescos o procesados ? – 1

Algunos alimentos son mejores, otros son peores y otros son iguales.
Pérdidas intencionadas :   verduras limpias y cortadas, pescados sin vísceras, aceite de oliva, azúcar y harina de trigo.
El cocinado: el calor causa pérdida y a más calor( asado ), más pérdida. Principales nutrientes ( vitamina C, frutas y verduras, B1, carnes, queda en el agua al cocinar. Se aprovechan las vitaminas si se consumen los jugos resultantes del cocinado.
Alimentos manufacturados, enlatados o embotellados: ya nos llegan cocinados. Han sufrido las mismas pérdidas que en nuestras cocinas.
Mejores: 1-alimentos frescos de huerta,2-alimentos congelados, 3-enlatados. Los alimentos deshidratados, por término medio, los inferiores.
Se puede seguir leyendo más en mi próximo artículo, en antoniricard2.wordpress.com.
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